الأطباق الفلبينية الأكثر شهرة: ماذا يجب أن تجرب أولاً؟

المطبخ الفلبيني متنوع وبسيط في نفس الوقت، يجمع بين التأثير الإسباني والآسيوي والمحلي.
إذا كنت طالبًا أو سائحًا عربيًا في الفلبين، فهناك أطباق معينة تستحق أن تكون في قائمة التجربة الأولى.
في هذا المقال نستعرض أشهر الأكلات الفلبينية وما الذي يناسب ذوق الزائر العربي.

أدوبو (Adobo)

يعتبر الأدوبو أشهر طبق في الفلبين. عادة يُطهى بالدجاج أو اللحم مع صلصة الصويا والخل والثوم والفلفل الأسود.
طعمه قريب من الأطباق العربية المطبوخة، ويقدَّم غالبًا مع الأرز الأبيض. كثير من العرب يتقبلونه بسهولة.

سينيجانغ (Sinigang)

طبق شوربة حامضة قليلاً، يُحضّر غالبًا باللحم أو الجمبري مع خضار متنوعة.
طعم الحموضة يأتي من التمر الهندي أو مكونات مشابهة. مناسب لمن يحب الشوربات الخفيفة
والأطباق التي تحتوي على خضار كثيرة.

ليتشون (Lechon)

أحد أشهر الأطباق في المناسبات، وهو عبارة عن خنزير مشوي كامل، لذلك هذا الطبق غير مناسب للمسلمين.
لكن من المهم معرفته لأنه يُذكر كثيرًا في الثقافة الفلبينية والمناسبات.

لومبيا (Lumpia)

مشابهة للـ Spring Rolls، وهي لفائف مقلية أو طازجة محشوة بالخضار أو اللحم.
خفيفة ومناسبة كسناك أو مقبلات، وكثير من الطلاب العرب يحبونها لطعمها البسيط.

بانسيت (Pancit)

نودلز فلبينية تُطهى مع خضار وقطع دجاج أو لحم. يشبه بعض أطباق النودلز الآسيوية،
ويُقدَّم كثيرًا في الحفلات والمناسبات، ويرمز عندهم لطول العمر.

هالو هالو (Halo-Halo)

حلى فلبيني مشهور جدًا، خاصة في الجو الحار. يتكوّن من ثلج مبشور، حليب، فواكه، مكسرات،
وأحيانًا آيس كريم. الطعم غريب في البداية لكنه منعش ومختلف.

نصائح للطلاب العرب مع الأكل الفلبيني

• اسأل دائمًا عن المكونات، خصوصًا لحم الخنزير أو الكحول في الصلصات.
• جرّب الأطباق البسيطة أولاً مثل الأدوبو واللومبيا والبانسيت.
• احتفظ ببدائل عربية أو وجبات جاهزة في الأيام الأولى حتى تتعود على النكهات.

المطبخ الفلبيني تجربة بحد ذاته، ومع الوقت ستجد أطباقك المفضلة وتضيفها لروتينك اليومي.